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6道凉拌菜做法简单经济实惠

2020-02-09 11:07 来源:未知 作者:石家庄生活网
6道凉拌菜做法简单经济实惠

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凉拌金针菇

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金针菇洗净去尾部,掰开装盘,开水上锅蒸八分钟左右出锅倒出多余的汤汁备用;调汁:线椒剁碎,小葱葱白切段,干红辣椒切碎,蒜沫姜沫一起装入碗中,浇上热油;适量凉白开,加入小勺白糖、半勺醋、两勺生抽、半勺老抽、鸡精、盐、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀,倒入热油浇过的佐料中一起搅拌均匀;把调好的凉拌汁浇在金针菇上拌匀就可以上桌了。
金针菇拌胡萝卜丝

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金针菇去尾部洗净,撕开摆盘;胡萝卜去皮洗净刨成丝铺在金针菇上面,放入锅中,隔水蒸熟;热锅倒油,放入一勺剁椒和蒜沫一起炒香,放入花椒粉、十三香、生抽一起调匀煮开备用;金针菇蒸好出锅,倒出多余的汤汁,加入刚才炒好的佐料一起拌匀,撒上葱花就可以。
酱黄瓜

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黄瓜洗净,切成小条,放盐腌制十分钟左右,略微挤出水分;放小米辣椒和蒜瓣,加入没过黄瓜的凉白开,浸泡两三个小时就可以吃了。

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酸辣脆萝卜

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选择青皮萝卜一个,去蒂洗净,不用去皮,切成半厘米厚的薄片,放盐腌制半小时控干水分;将控过水的萝卜片放入凉开水中洗一遍,控干水分备用;萝卜片放入小米辣椒、盐、白醋一起腌制(也可以放泡椒),腌制三四个小时就可以吃了。

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四川凉粉

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准备6汤匙豌豆粉兑12汤匙清水拌匀;冷锅倒入一大碗清水,倒入兑好的水粉,开中火,不停的搅拌至煮开,转小火煮三分钟,整个过程都要不停搅拌,左右出锅放凉成形;凉粉凉好,打成薄片,放三勺生抽、一勺花椒粉、一勺剁椒、两勺辣椒粉、一勺白芝麻,浇热油拌匀,撒上葱花就完成了。
凉拌三丝

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莴笋去皮洗净切成丝,胡萝卜去皮洗净切成丝,白菜梆子切成丝放入冷水中泡十分钟控干水分;把切好的三丝放入盆中,加入盐、生抽、小米辣椒、蒜末、白糖、醋、花椒粉一起拌匀;最后放上葱花,腌五分钟就可以开吃了。

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